Pivovar Born v Novém Boru: Zrozen pro kvalitu a tradici

Novému Boru, městu s bohatou sklářskou historií, dodává nový rozměr řemeslný minipivovar s názvem Born. Toto jméno není náhodné - je to chytrá slovní hříčka, která odkazuje na město samotné ("Born" je přesmyčka Nového Boru) a zároveň evokuje anglické slovo "born", tedy zrozen. A právě zrozen je i tento pivovar, který vznikl z vášně pro poctivé řemeslo a touhy přinést do regionu něco jedinečného.

Od vize k realitě: Jak se zrodil pivovar Born

Myšlenka na vlastní pivovar se v hlavách zakladatelů zrodila z nadšení pro pestrou a kvalitní nabídku malých řemeslných pivovarů, které s oblibou navštěvovali. Tehdy v Novém Boru a okolí chyběl podobný podnik, což dalo impuls k uskutečnění snu. Přestože původní profese zakladatelů pochází z úplně jiného oboru, myšlenka se natolik zavrtávala, až se proměnila v hmatatelnou realitu. Nový Bor byl vnímán jako místo s velkým potenciálem, které si menší, kvalitní pivovar jednoznačně zaslouží.

Pivovar Born byl slavnostně otevřen v historické budově spojené se jménem proslulého skláře F. Egermanna. To mu dodává nejen jedinečnou atmosféru, ale i hluboké propojení s místní tradicí. Jde o historicky první minipivovar v tomto tradičním sklářském městě, který se nachází v malebném podhůří Lužických hor. Zdejší historické pískovcové ležácké sklepy skýtají ideální podmínky pro zrání piva v moderních technologiích.

Filosofie poctivosti a řemesla

Co odlišuje pivovar Born od ostatních? Především nekompromisní důraz na poctivost a řemeslnost. "Snažíme se dělat práci skutečně poctivě, to je jediná cesta ke kvalitnímu výsledku," shodují se tvůrci. Tento přístup se odráží v každém kroku výroby - od pečlivého výběru surovin, jako je slad, chmel a kvasnice, až po finální stáčení do lahví a sudů.

Pod dohledem zkušeného sládka zde vznikají nefiltrovaná a nepasterovaná piva, která jsou výsledkem svrchního i spodního kvašení. Tento proces zaručuje plnou chuť a charakteristické aroma, které osloví i náročnější pivní znalce.

Široká nabídka pro každého

Kromě vlastního piva nabízí restaurace v areálu pivovaru i širokou škálu zážitků. Své prostory pivovar s radostí pronajímá pro společenské a firemní akce. Tyto události je možné obohatit o degustace piva přímo z ležáckých tanků, poutavé poznávací testy piv, nebo je doplnit o rauty a další gastronomické speciality.

Inspiraci pro nové druhy piv čerpají tvůrci z různých zdrojů: od pivních festivalů a setkání se spřátelenými pivovary, až po přímou poptávku zákazníků. Kladou důraz na dodržování principů lokálního podniku, a proto tam, kde je to možné, využívají regionální suroviny. Velmi rádi se také zapojují do místních akcí a podporují ostatní podniky v okolí, což je oboustranně prospěšná spolupráce.

Doporučení pro znalce i začátečníky

Ochutnávka piva z pivovaru Born je zážitkem pro všechny. Zkušení "pivní" turisté a gurmáni jsou nadšeni, ale i širší veřejnost oceňuje kvalitu a jedinečnost. Jak se ale vyjádřili sami tvůrci, "sto lidí - sto chutí". Zatímco někomu může připadat pivo málo hořké, jinému bude vyhovovat přesně takové.

Pro ty, kteří si k pivu teprve hledají cestu, doporučuje pivovar například pivo Born Dáma nebo Born Jezdec. Tato piva jsou charakteristická svou lehkou citrusovostí a často si získávají srdce i těch, kteří se k pivu staví s počáteční nedůvěrou.

Které pivo si osobně otevřít po náročném dni? "Osobně si velmi rád otevřu navečer pivo Jezdec," sdělil jeden ze zakladatelů. "Není těžké a pro mě příjemně hořké a svěží."

K jídlu pak doporučují k mastnějším pokrmům spíše ležák, zatímco k lehčím jídlům se skvěle hodí piva typu ALE. Nejde však o dogma, ale o doporučení.

Výzvy a překvapení v pivovarnictví

Stejně jako v každém podnikání, i malý pivovar se potýká s výzvami. V dnešní době je to zejména rapidní nárůst cen surovin, energií a práce, což klade nároky na udržení přijatelných cen piva. Další výzvou je budování dobré povědomí a získávání pozitivních recenzí, přičemž je klíčové nikdy neslevit z nastavené kvality a rychlosti obsluhy.

Co nejvíce překvapilo tvůrce pivovaru při vstupu do tohoto oboru? "Nejvíce mě překvapila skutečná řemeslnost v tomto oboru a důraz na údržbu a sanitace," zaznělo v rozhovoru. Ukázalo se, že za každou skvělou várkou stojí nejen vášeň, ale i nespočet hodin pečlivé práce a dodržování přísných hygienických norem.

A co by poradili někomu, kdo sní o vlastním pivovaru? "Velmi důkladné rozmyšlení od nákladů, výrobu až po reálný odbyt," zní hlavní rada. Podnikání v tomto odvětví totiž obnáší mnohem více, než se na první pohled může zdát.

Nezapomenutelné momenty a budoucnost

Mezi nezapomenutelné momenty patří jistě ta, která mají dopad na emoce - první várka, první zákazník, ale i první úspěch či výhra, jako například ocenění ležáku Král v Libereckém kraji. Stejně tak spokojený šum v přeplněné restauraci pivovaru je krásnou satisfakcí za veškeré úsilí.

V budoucnu plánuje pivovar Born dále rozšířit svou nabídku o měsíční speciální várky, které obohatí pivní rozmanitost a nabídnou zákazníkům další zajímavé chuťové zážitky.

Praktické informace

Kde se nachází Pivovar Born? Pivovar Born najdete na náměstí v Novém Boru.

Jaká piva vaří Pivovar Born? Pivovar Born vaří nefiltrovaná a nepasterovaná piva svrchně i spodně kvašená.

Co můžete ochutnat v restauraci pivovaru Born? V restauraci si můžete vychutnat celou pivní paletu Pivovaru Born i piva ze spřátelených minipivovarů.

Jaké technologie využívá Pivovar Born? Pivovar využívá moderní pivovarské technologie v kombinaci s historickými pískovcovými ležáckými sklepy.

Kde můžete zakoupit pivo z Pivovaru Born? Pivo si můžete zakoupit přímo v pivovaru nebo na místech a akcích.

Jaké zážitky nabízí Pivovar Born? Můžete se zúčastnit exkurzí s prohlídkou pivovaru, seznámením s výrobními surovinami a technologiemi a degustací piv.

Jak si rezervovat exkurzi v Pivovaru Born? Exkurzi lze rezervovat na konkrétní termín telefonicky nebo emailem.

Jaké jsou termíny pro exkurze v Pivovaru Born? Exkurze se obvykle konají v úterý a pátek odpoledne.

Proč si vybrat pivo z Pivovaru Born? Pivovar klade důraz na pečlivý výběr surovin a využívání kvalitních technologií pro dosažení nejlepších vlastností piva, což zaručuje jedinečný chuťový zážitek.